【ランプ】和牛の腰からお尻にかけての部位で高級肉の代名詞でもあるサーロインから繋がっている部分でモモに分類される肉でありながら適度にサシが入っている肉質です。さらに赤身の良さも兼ね備えており濃厚で肉らしさ満点の味わいと歯ごたえが楽しめますし、脂が多すぎるのが苦手な方は味が濃く脂が少なランプがおすすめです。