【イチボ】イチボは和牛のもも肉のひとつでお尻の先にある部位でもも肉というと固いイメージがあるかもしれませんがイチボはお尻のほうの肉なので柔らかいのが特徴でしっかりとした味わいであることや１頭から少量しか取れない希少部位のため焼肉などでも人気の部位になっています。