【三角バラ】第1～６あばら骨の周辺の肉で三角の形をしています。全体的に霜降りが多く入り旨味たっぷりなお肉でそのためバラの王様と呼ばれています。また三角バラは１頭から２枚しか取れないので大変希少な部位とされています。