【ハラミ】 牛や豚と違い鶏のハラミは、もものつけ根近くにある腹壁の筋肉のことを言います。瑞々しく、旨みもたっぷりで噛むほどに肉の旨みが口の中に広がります。１羽からわずかしかとれない、人気の高い部位です。